藥師傅講堂之菊花

和絕大部分的花不同,，菊花綻放在秋天,，因此深受歷代文人墨客的喜愛,。

“采菊東籬下,，悠然見南山”“待到重陽日,、還來就菊花”“寧可枝頭抱香死,，何曾吹落北風(fēng)中”“不是花中偏愛菊，此花開盡更無花”......這些膾炙人口的詩句,，讓它在詩壇上牢牢占據(jù)一席之地,。而菊花不僅在詩壇上流光溢彩，在其他領(lǐng)域也是光芒四射,。接下來,，藥師傅就和大家一起聊聊集多用途于一身的花中絕絕子——菊花。

PART1：觀賞篇

菊花原產(chǎn)于中國，又名黃花,、秋菊,、陶菊、金英,、壽客等,。在唐宋時(shí)期，作為觀賞用的菊花,，由中國相繼傳入朝鮮,、日本、歐洲,、美洲等地,，最終遍及全球。觀賞菊花是經(jīng)人工長期精心培育和整枝的名貴觀賞花卉,。其品種繁多,、姿態(tài)萬千、花色豐富,、花名講究且耐人尋味,，如：帝女花、天鵝舞,、瑤臺玉鳳等,。不同的花名有著不一樣的寓意，有的象征著不屈不撓的精神,，有的代表著優(yōu)雅幸福,，有的寓意著吉祥、長壽,。在觀賞菊花時(shí),，一邊欣賞花姿，一邊觀看花色,，一邊咀嚼花名,，一邊體會花意，一定會身心愉悅,、流連忘返,。

PART2：藥用篇

菊花賞心悅目、傲然挺立,，但不是所有的都可以藥用,。一般花朵大、顏色鮮艷,、味道清淡的只供觀賞使用,，或是膳食點(diǎn)綴,。而藥用的菊花花型較小，顏色以黃或白為主,，香味濃郁,。下面就和藥師傅一起看看藥用的菊花吧！

據(jù)《中國藥典》記載,，菊花為菊科植物菊的干燥頭狀花序,。9～11月花盛開時(shí)分批采收，陰干或焙干,，或熏,、蒸后曬干。藥材按產(chǎn)地和加工方法不同,，分為“亳菊”,、“滁菊”、“貢菊”,、“杭菊”,、“懷菊”。

【性味】甘,、苦,，微寒?！練w經(jīng)】肺,、肝經(jīng)?！竟πА可L(fēng)清熱,、平肝明目，清熱解毒,。用于風(fēng)熱感冒，頭痛眩暈,，目赤腫痛,，眼目昏花，瘡癰腫毒,。

毫菊

亳菊主產(chǎn)于亳州,，是歷代醫(yī)家首選的藥用菊花，其藥用功效僅次于滁菊,。亳菊花朵較松,，容易散瓣，花瓣長而緊密,。其呈倒圓錐形或圓筒形,，有時(shí)稍壓扁呈扇形，直徑1.5～3cm，離散,?？偘鸂睿豢偘?～4層,，卵形或橢圓形,，草質(zhì)，黃綠色或褐綠色,，外面被柔毛,，邊緣膜質(zhì)?；ㄍ邪肭蛐?，無托片或托毛。舌狀花數(shù)層,，雌性,，位于外圍，類白色,，莖直,，上舉，縱向折縮,，散生金黃色腺點(diǎn),；管狀花多數(shù)，兩性,，位于中央,，為舌狀花所隱藏，黃色,，頂端5齒裂,。瘦果不發(fā)育，無冠毛,。體輕,，質(zhì)柔潤，干時(shí)松脆,。氣清香,，味甘、微苦,。

滁菊

滁菊主產(chǎn)于滁州,，藥效位居“五大藥菊”之首，是藥效最佳的藥用菊花,。其花心金黃色,，花瓣玉白色,。滁菊呈不規(guī)則球形或扁球形，直徑1.5～2.5cm,。舌狀花類白色,，不規(guī)則扭曲，內(nèi)卷,，邊緣皺縮,，有時(shí)可見淡褐色腺點(diǎn)；管狀花大多隱藏,。

貢菊

貢菊主產(chǎn)于安徽黃山,，因治好了光緒帝的紅眼病，而被賜封為貢菊,。其花瓣潔白,，密而短；花蒂青綠,；花心小,。貢菊呈扁球形或不規(guī)則球形，直徑1.5～2.5cm,。舌狀花白色或類白色,，斜升，上部反折,，邊緣稍內(nèi)卷而皺縮,，通常無腺點(diǎn)；管狀花少,，外露,。

杭菊

杭菊主產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)，由于古代資本的力量被冠以“杭菊”之名,，延用至今,。花瓣和花蕊均為黃色的稱為杭黃菊,；花瓣白色花蕊黃色的稱為杭白菊,。杭黃菊疏散風(fēng)熱以入藥為主，杭白菊清肝明目,、提神醒腦以入茶為主,。杭菊呈碟形或扁球形,，直徑2.5～4cm,，常數(shù)個(gè)相連成片。舌狀花類白色或黃色,，平展或微折疊,，彼此粘連,，通常無腺點(diǎn)；管狀花多數(shù),，外露,。

懷菊

懷菊主產(chǎn)于河南焦作，因古稱焦作為懷慶府而得名“懷菊”,。懷菊也可按花朵顏色分為小白菊和小黃菊,，一個(gè)側(cè)重于明目，一個(gè)側(cè)重于清肝,。懷菊以藥用為主,，不宜代茶飲。懷菊呈不規(guī)則球形或扁球形,，直徑1.5～2.5cm,。多數(shù)為舌狀花，舌狀花類白色或黃色,，不規(guī)則扭曲,，內(nèi)卷，邊緣皺縮,，有時(shí)可見腺點(diǎn),；管狀花大多隱藏。

PART3：茶用篇

漫步在成都這座以休閑聞名的城市街頭,，茶的曝光率自然是極高的,，而菊花茶又是其中的重要組成部分。

在藥用的“五大菊花”中,，除了懷菊出現(xiàn)過服用后有臨床過敏的報(bào)道不宜代茶飲之外,，其余都是藥茶兩用的佳品。

滁菊去火力強(qiáng),，泡水飲用能散熱明目,，提高睡眠質(zhì)量。

亳菊以疏風(fēng)散熱和解暑明目見長,，適用于春夏兩季,，可與冰糖合泡用于治療風(fēng)熱感冒。

貢菊明目效果尤佳,，泡服能明顯減輕眼疲勞,，提高視力。其用沸水沖泡后可治療風(fēng)熱感冒,。

杭菊中的杭白菊,，善清肝明目，醒腦提神,。杭白菊是我國傳統(tǒng)的菊花茶,，與“西湖龍井”齊名,，茶水清香四溢，養(yǎng)肝的同時(shí),，還可用于濕熱黃疸,、水腫尿少等癥的輔助治療。

除了這四種藥茶兩用的菊花,，市面上還有一些起保健作用的菊花,。

胎菊屬于杭白菊中的上品，是未開放的杭白菊,，花瓣整齊地卷曲,，斂成金黃色小球包裹花心。能疏風(fēng)散熱,、健脾胃,。

金絲皇菊花型碩大，金黃艷麗,。能緩解眼睛疲勞干澀,。

此外，菊花還可和其他中藥進(jìn)行科學(xué)搭配,，配伍枸杞能補(bǔ)益肝腎,，配伍桑葉疏散風(fēng)熱，配伍山楂可消脂降壓,，配伍金銀花可預(yù)防風(fēng)熱感冒,、咽喉腫痛，配伍胖大海清熱潤肺,、利咽開音,、潤腸通便。

溫馨提示：

1.菊花富含黃酮類物質(zhì),，該成分十分不穩(wěn)定,，易被氧化，氧化后保健效果會下降,，因此建議菊花隨泡隨飲,，不宜隔夜飲用。

2.鮮菊花,，泡茶水溫不宜超過80度,；干菊花，需用90度以上熱水沖泡,，這樣更有利于內(nèi)含物質(zhì)釋放,。

3.在選購茶用菊花時(shí)要注意是否有農(nóng)殘、雜質(zhì)、碎片,、灰塵等，泡好的菊花茶應(yīng)該是透明的,，而不是渾濁的,。

PART4：食用篇

屈原在《離騷》中寫道：“朝飲木蘭之墜露兮，夕餐秋菊之落英,?！?/p>

在我國古代，菊花以食物的方式進(jìn)入大眾的生活,。據(jù)傳,，陶淵明在吃火鍋時(shí)，總會在火鍋中放上幾朵菊花,，花瓣的清香和火鍋的麻辣相互融合,，使得火鍋的味道更加鮮美，菊花火鍋由此誕生,。此外,，美食家蘇東坡對吃菊花也是情有獨(dú)鐘，曾宣稱：“吾以杞為糧,，以菊為糗,，春食苗，夏食葉,，秋食花實(shí)而冬食根,，庶幾乎西河南陽之壽”，食菊之好盡在字里行間,。菊花可以做成哪些美味佳肴呢,？

菊花酒——《太平圣惠方》

配方：菊花、生地黃,、枸杞根各2500克,，糯米35千克，酒曲適量,。

制法：前3味加水50千克煮至減半,，備用；糯米浸泡,，瀝干,，蒸飯，待溫,，同酒曲(先壓細(xì)),，藥汁同拌勻，入甕密封,，候熟澄清備用,。

功用：壯筋骨,、補(bǔ)精髓、清虛熱,。

用法：口服,。每次溫服10毫升，日服3次,。

菊花粥

取菊花15g,、粳米100g，粳米洗凈加適量清水熬粥,，米熟后加菊花再煮5分鐘左右即可,。服用可清心、除煩,、明目,、去燥。

除此之外,，菊花還可以做成藥枕進(jìn)行保健,。《本草綱目》就記載了菊花枕可以明目,。菊花枕需要選取菊花,、川芎等中藥材，裝入枕套內(nèi),，每個(gè)藥枕可連續(xù)使用半年左右,。經(jīng)常使用菊花枕，會感到神清氣爽,，精神飽滿,。

最后，藥師傅要提醒大家,，菊花雖好但也存在使用禁忌：

1.對菊花過敏人群禁用,；2.脾胃虛寒人群忌用；3.陽虛體質(zhì)人群忌用,；4.傷寒和貧血患者不宜飲用,；5.不宜長期飲用。如需治療疾病請?jiān)趯I(yè)醫(yī)師指導(dǎo)下服用,。