時至初春,，乍暖還寒,，這時應(yīng)多吃哪種水果呢,？不是春節(jié)期間儲備的沙糖桔,，也不是“土豪水果”車?yán)遄?，而是甘蔗?/p>

甘蔗是防病健身的良藥,，還有著“補(bǔ)血之果”的美名,。它可以補(bǔ)充糖分，適合低血糖人群,；健脾潤燥,，對胃部也有一定益處；此外，甘蔗 含水量較大,，可快速緩解口干舌燥等癥狀,，不僅去火、退熱,，還能潤腸通便,。針對不同需求，甘蔗可以有多種吃法,。今天就跟中醫(yī)妹一起來認(rèn)識下甘蔗吧~

甘蔗有哪些功效,？

1.榨汁解酒：

飲酒過度時，將甘蔗直接榨汁喝,，能治熱傷,、心煩，解酒效果相當(dāng)明顯,。

2.煮粥治咳嗽：

初春和深冬,，咳嗽的人很多，可將甘蔗和梨一起榨汁飲用,，或用甘蔗汁和小米一起熬煮,，對治療咳嗽有很好的效果。

3.與蜂蜜同飲治便秘：

甘蔗榨汁后,，與蜂蜜攪勻,，空腹喝下去，可治便秘,。若是便秘癥狀較嚴(yán)重,，可早晚各喝一次，很快可以看到效果,。

4.與生姜汁同飲治反胃：

甘蔗還有養(yǎng)胃功效,，若是感覺反胃想吐，將甘蔗和生姜榨汁后一同服下,，能治胃部不適,。

甘蔗養(yǎng)生食用良方

甘蔗生姜汁：

食用甘蔗250-500g，生姜15-30g,。分別切碎,，略搗絞汁，和勻服用,，或煎熱服,?？煞?-4次服,。

本方源于《梅師集驗(yàn)方》，用蔗汁益胃和中,，生姜下氣止嘔,。蔗汁雖寒,，姜汁雖溫，但合用則性較平和,。用于陰液不足,，胃氣上逆，反胃嘔吐,，或噎膈飲食不下,。

甘蔗萊菔湯：

甘蔗200g，鮮蘿卜150g,。切碎,，加水煮至蘿卜爛熟，去渣取汁,，隨量服用,。此方源于《山清家供》。本方取其“蔗能化酒,、蘆菔能化食也,。”二者同用,，可奏清熱除煩,、解酒毒和化食下氣之效。用于酒食過度,，煩熱面赤,，嘔逆少食。

“黃金搭檔”甘蔗+白蘿卜+百合：

一同榨汁,，常飲對氣管炎,、肺結(jié)核有輔助治療作用。

甘蔗+牛肉：

用甘蔗汁與牛肉制成的甘蔗牛肉丸,，味道甜而不膩,，又嫩又香，含有豐富的蛋白質(zhì),、脂肪,、鈣、磷,、鐵,、煙酸及維生素E等多種營養(yǎng)素。

甘蔗+山藥：

咳嗽有痰者,，可以將山藥碾成泥取半碗,，甘蔗榨汁取半碗，二者混合拌勻，隔水蒸熟后食用,，對身體非常有好處,。

甘蔗吃了會上火嗎？

吃甘蔗不僅不會上火,，而且甘蔗還有降火功效,。甘蔗味甘、性寒,，歸肺,、胃經(jīng)；具有清熱解毒,、生津止渴,、和胃止嘔、滋陰潤燥等功效,；主治口干舌燥,，津液不足，小便不利,，大便燥結(jié),，消化不良，反胃嘔吐,，呃逆,，高熱煩渴等。甘蔗含有豐富的蔗糖,、果糖,、B族維生素、維生素C以及鈣,、磷,、鐵等微量元素，含鐵量在所有的水果中最多,，故有“秋日甘蔗賽過參”之說法,。

一般人群均可食用，但是脾胃虛寒,、胃腹寒疼者不宜食用,。甘蔗是能清、能潤,，甘涼滋養(yǎng)的食療佳品,，古往今來被人們廣為稱道，就連清高儒雅的文人墨客也對其情有獨(dú)鐘,。唐代詩人王維在《櫻桃詩》中寫道：“飲食不須愁內(nèi)熱,，大官還有蔗漿寒,。”李時珍對甘蔗也別有一番見解,，他說：“凡蔗榕漿飲固佳,，又不若咀嚼之味永也”,，將食用甘蔗的微妙之處表述得淋漓盡致,。

皮色青黃的黃皮蔗，俗稱黃皮果蔗,，味甘而性涼,，有清熱之效，能解肺熱,、腸胃熱,、肺熱咳嗽，痰多且痰色黃稠濃濁的人士大可用竹蔗汁配梨子汁,，增強(qiáng)潤燥清肺熱的功效,。竹蔗加生蓮藕榨汁也有同效。此外,，據(jù)說此方對于泌尿系統(tǒng)受感染,，俗稱（赤尿）也有療效。

皮色深紫近黑的甘蔗,，俗稱黑皮蔗,，性質(zhì)溫火，喉痛熱盛者不宜,。

很多人吃甘蔗嘴巴會起泡,，誤認(rèn)為這是上火。其實(shí),，嘴巴起泡另有原因：一方面,，甘蔗主要成分是纖維，它的纖維特別粗,，而舌頭的組織較嫩,，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產(chǎn)生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織,。另一方面,，甘蔗汁含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體,，所謂的唾液就是一種酶,，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉(zhuǎn)化為麥芽糖,，就是這種反應(yīng)使舌頭起泡,。

最近,，科室收治了一位食用甘蔗中毒的阿姨，為何食用甘蔗也會中毒,？

這是因?yàn)?，霉變甘蔗中的致病微生物是一種真菌，名叫節(jié)菱孢霉,，它能產(chǎn)生一種強(qiáng)烈的嗜神經(jīng)毒素3-硝基丙酸,，該毒素主要損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。所以,，大家食用甘蔗時一定要當(dāng)心哦~

吃了變質(zhì)甘蔗的中毒癥狀是什么,？

霉變甘蔗中毒發(fā)病急，潛伏期最短的只有十幾分鐘,，長的十余小時,。中毒癥狀最初為嘔吐、頭暈,、視力模糊,，進(jìn)而眼球偏側(cè)凝視，陣發(fā)性抽搐,，抽搐時四肢強(qiáng)直,、大小便失禁。每日發(fā)作多次,，最后昏迷,，出現(xiàn)呼吸衰竭而死亡。即使幸存,，神經(jīng)系統(tǒng)也會受到損害留下后遺癥,，終生喪失生活能力。重度中毒者多為兒童,。

如何鑒別甘蔗是否變質(zhì),？

買甘蔗時應(yīng)掌握“摸、看,、聞”三原則：

①摸就是檢驗(yàn)甘蔗的軟硬度,。

②看就是看甘蔗的瓤部是否新鮮。

③聞就是鑒別甘蔗有無氣味,。

新鮮甘蔗質(zhì)地堅硬,，肉質(zhì)清白，味甘甜,，有清香味,。霉變的甘蔗外皮無光澤，質(zhì)地較軟,，瓤部顏色略深,、呈淺棕色,、有暗灰色斑點(diǎn)，聞之有“發(fā)霉”味或“酒糟”味,。請記?。焊收崛绻屑t芯，一口也別吃,。

甘蔗中毒救護(hù)與預(yù)防

對中毒的患者應(yīng)迅速就醫(yī),，洗胃、灌腸,，盡快把體內(nèi)的毒物排除,，并對癥治療,。目前尚無特殊的治療方法,，主要的預(yù)防措施是不買、不吃已霉變的甘蔗,。因不成熟的甘蔗容易霉變,，故應(yīng)成熟后再收割。為了防止甘蔗霉變,，甘蔗應(yīng)隨割隨賣,，運(yùn)輸或儲存時間不能太長，同時應(yīng)注意防捂,、防凍,，并定期進(jìn)行檢查。

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醫(yī)學(xué)指導(dǎo)：腎病二科 趙良斌