原創(chuàng) 四川省中醫(yī)院官微 成都中醫(yī)附院 四川省中醫(yī)院 5天前

盛夏時節(jié)

   炎炎夏日，溫度與空氣中的濕度都在上升，此時是中藥變質(zhì)的高發(fā)時期,。中藥品質(zhì)的好壞，與貯藏保管有直接的關(guān)聯(lián),。如果貯藏不當,，藥材就會產(chǎn)生不同的變質(zhì)現(xiàn)象，從而降低質(zhì)量影響療效,。

   那么家中暫時不會服用的中藥或者食療保健藥材該如何保存呢,？

   首先我們來看看中藥貯藏中有哪些變質(zhì)現(xiàn)象~

一、蟲蛀

   蟲蛀是指害蟲侵入中藥內(nèi)部引起中藥破壞變質(zhì)的現(xiàn)象,。藥材和飲片經(jīng)蟲蛀后,，有的形成蛀洞，有的被毀成粉失去藥用價值,。

   如果我們發(fā)現(xiàn)藥材出現(xiàn)蛀洞,，有蟲屎,，“纖絲”，活的蟲體,，幼蟲等,，說明藥材已經(jīng)生蟲，不宜再服用,。一般來說,，粉型，肉型,，香氣濃,，甜味大的藥材容易蟲蛀，如人參,、黨參,，黃芪、白芷,、薏苡仁,、板藍根、川貝母等,，需多加注意,。

二、生霉

   空氣中存在著大量的霉菌孢子,，散落在藥材的表面,，在適宜的條件下，即萌發(fā)為菌絲,，分泌酵素溶蝕藥材的內(nèi)部組織,，促使中藥腐敗變質(zhì)失去藥效，有的還會產(chǎn)生毒性,，如黃曲霉菌產(chǎn)生的黃曲霉素對肝臟有強烈的毒性,。

   有一種藥材的正常現(xiàn)象容易讓人們誤認為是發(fā)霉,，那便是“起霜”現(xiàn)象,，例如蒼術(shù)、五味子等,，如果大家無法自行判斷,，可以將藥材帶上，咨詢專業(yè)人士,。

三,、變色

   每種中藥材都有其各自的標準顏色及色澤，如果長時間擱置或暴曬，會使中藥色澤發(fā)生改變,，以至于變色,，使藥效大打折扣?；愃幉娜缂t花,、金銀花、白菊花等就要注意防止變色,。

四,、走油

   “走油”又稱泛油，是指某些藥材的油質(zhì)泛出藥材表面,，或因藥材受潮,、變色、變質(zhì)后表面泛出油樣物質(zhì),。富含脂肪油,、揮發(fā)油、粘性糖質(zhì)的藥材,，容易走油，例如杏仁,、桃仁,、當歸、枸杞,、薏苡仁等,。

   如果發(fā)現(xiàn)藥材粘性增強，變得特別油潤,，聞起來有蛤油味,，或者是表面出現(xiàn)水樣物質(zhì)，均需仔細檢查是否走油變質(zhì),。但有一點需要提醒大家,，檢查中藥是否走油，不能停留于表面,，需要切開藥材內(nèi)部觀察,。

五、風化

    有的礦物藥易風化失水,，使其性狀改變,，甚至發(fā)生功效的改變。如明礬,、芒硝,、膽礬等。

六、其他

   有的藥材在貯藏過程中,，易發(fā)生潮解,、融化、粘結(jié)等現(xiàn)象,。例如全蝎,、海藻、昆布,、乳香,、沒藥等易吸潮，而像三顆針,、綿馬貫眾有效成分不穩(wěn)定則不能久貯,。

   前面介紹了中藥貯藏中的變質(zhì)現(xiàn)象，那么我們中藥該如何保存呢,？

   一般我們?nèi)』丶业闹兴幎紩诙唐趦?nèi)服用,，只需要在干燥陰涼處保存，并同時避免陽光直射即可,。若存放時間較長,，則尤其要注意溫濕度（一般溫度不超過25°C，空氣中相對濕度在75%以下）,。

   針對某些性質(zhì)特殊的藥材我們也可以使用下面這些小妙招來幫助保存,！

1.巧用冰箱和真空袋

   有時候，家里會需要保存貴細藥材,，比如冬蟲夏草,，人參，鹿茸等,，那么對于這類藥材的養(yǎng)護,，建議又是什么呢？

   我們最好采用低溫法保存,。藥材害蟲一般在環(huán)境溫度低于-4°C時,，經(jīng)過一段時間，可致死,。低溫保存不但能防蟲,，亦可防霉、防變色,、走油等問題,。很多人都會考慮到冰箱，冰箱屬于陰冷潮濕的環(huán)境,，不適宜將藥材直接裸露放置其中,，我們可以將藥材抽真空后，再放入冰箱中冷藏，可減少藥材變質(zhì)的機會,。

   但是,，并不是所有藥材都適合冰箱保存，比如牛黃就不宜冷藏保存,，因為牛黃冷藏容易變黑,，失去藥效。建議用深棕色的玻璃瓶保存,，或者用塑料袋包好裝入鐵盒中,，室溫保存即可。遮光,，密閉,，防潮，防壓是基本條件,。

   切記?。?！無論什么藥材放置于冰箱中,，包裹嚴密，保持干燥,，接近真空都是基本條件,。

2.巧用干燥劑

   我們有時候會在家里保存藥食同源的藥材，需要隨取隨用,，比如當歸、黃芪,、黨參,、枸杞、薏苡仁等,，這類藥材保存不當不僅容易生霉生蟲,，還容易泛油變膩被氧化，針對這類藥材的特性我們可以用什么方法來應(yīng)對呢,？

   我們也可以借鑒保存貴重藥材的方法,，放置于真空袋保存于冰箱中。如果家里沒有真空袋,，可以將藥材與干燥劑一起密封冷藏于冰箱中,。

   有些藥材比如天麻、黃芪,、黨參除了可以保存于冰箱中,，還可以通過曝曬，在降低水分的同時殺滅霉菌來延長保存期。

3.巧用避光材料

   針對易變色的藥材,，如前面講到的紅花,、金銀花、白菊花等花類藥材,，我們就可以借助避光容器或材料,，比如避光密封罐或者給中藥穿件“黑色外衣”（黑紙包裹或套袋）。將藥材干燥后密封保存避光材料中,，可防止長時間貯藏導致變色,，冷藏效果更佳。

4.巧用配對法

   在中藥的養(yǎng)護中,，有一種非常有意思的中藥貯藏方法,，叫經(jīng)驗養(yǎng)護法，又叫對抗同貯法,。巧妙配對中藥,，利用中藥本身特性，可延長中藥的保存時間,。

   如牡丹皮和澤瀉同貯,，牡丹皮不易變色，澤瀉不易蟲蛀,。

   有腥氣的動物藥可以與花椒,、細辛、蓽澄茄,、樟腦或大蒜頭一起存放,，可防止蟲蛀。

   最后藥師傅提醒大家,，無論采用哪種小妙招,，切記使用的時候注意查看是否有前述變質(zhì)現(xiàn)象，如果有變質(zhì)則棄掉不用,。

「補充閱讀」煎好中藥的保存　

代煎中藥

   目前代煎中藥均采用自動煎藥機進行煎煮,，藥液直接真空密封包裝。藥液袋冰箱冷藏即可,，如無條件冷藏,，也可以放在陰涼避光處保存。切記及時服用,，不宜長期放置,，服用前檢查是否變質(zhì)，如發(fā)現(xiàn)藥袋鼓起或藥液變味,，有氣泡等異常則不要服用,。

自己煎煮的中藥

   一般建議當天服用,，即使放置在冰箱冷藏室中，也不應(yīng)超過2天,，以免藥液變質(zhì)影響療效,。

   如有特殊要求，超過2天服用量,，可以一次性熬好后,，分裝于消過毒的干燥容器中（注意全程不能有生水），密封好后放置于冰箱冷藏室中,，可適當延長保存期,，但服用時需注意檢查是否變質(zhì)。

供稿：藥劑科