春 

 “四時”即四季，《禮記·孔子閑居》：“天有四時，春秋冬夏。” 中醫(yī)基礎理論中有“春生、夏長、秋收、冬藏”的說法，即：“春應肝而養(yǎng)生，夏應心而養(yǎng)長，長夏應脾而變化，秋應肺而養(yǎng)收，冬應腎而養(yǎng)藏。”由此可見，人體五臟是順應四時變化而進行生理活動。“本草”即中草藥統稱。中草藥大多來源于根、皮、葉、花、種子等，經過幾千年的傳承和演變，到現在已經療效確切、安全方便。今天藥師傅將從五行歸類方面和大家分享四時本草。下圖就是藥師傅查閱和整理的自然界、五行與人體的對應表。

      草木蔓發(fā)，春意盎然。中醫(yī)認為，在五臟中，肝屬木，與春季相應。在人體內，肝主疏泄和藏血，十分重要，因此，春日養(yǎng)肝護肝是很有必要的。而養(yǎng)肝在于養(yǎng)血，血液充盈，人體各項生理活動方能正常進行。中藥中有很多能夠養(yǎng)血護肝的中藥，下面藥師傅為大家介紹其中一味。

      白芍——毛茛科植物芍藥的干燥根，氣微，味甘、酸、苦，性微寒。歸肝、脾、心經。具有養(yǎng)血斂陰、柔肝止痛、平抑肝陽的功能。用于血虛心肝失養(yǎng)諸證、氣虛自汗，陰虛盜汗、肝陽上亢所致眩暈，頭痛等證。現代藥理研究表明，白芍具有保肝、解痙、鎮(zhèn)痛、抗炎、降血壓、抗腫瘤、抗血栓等作用。

      芍藥的干燥花蕾也可入藥，具有平肝止痛，養(yǎng)血調經，斂陰止汗的作用。芍藥花還能使容顏紅潤，改善面部黃褐斑，皮膚粗糙衰老，經常使用可使氣血充沛，精神飽滿。同時，芍藥花也可食用，色香味俱佳。在此，藥師傅為大家推薦一款滋補養(yǎng)顏佳品——芍藥花粥。

      準備干燥芍藥花（色白陰干者）12g，粳米100g，白糖少許。先用清水煮粥，稍微沸騰后，加入芍藥花再煮。食用時加少量白糖即可。

      食用此粥可養(yǎng)血調經，對肝氣不調、氣血虛弱而見脅痛煩躁、經期腹痛等癥有治療作用。

 夏

 中醫(yī)根據事物五行分類屬性，將夏季分為夏和長夏。夏與長夏的季節(jié)特點不同，夏季屬火，五臟配屬為心，長夏屬土，五臟配屬為脾。心被喻為“君主之官”，具有推動血液運行、主管生命和精神活動的功能；脾被稱為“后天之本”，與胃互為表里，具有消化飲食，吸收精華并輸布全身的功能。那有沒有一味中藥既養(yǎng)心又補脾呢？安排！

      蓮子——睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子，氣微，味甘、澀，性平。歸脾、腎、心經。具有養(yǎng)心安神、補脾止瀉、益腎固精、止帶的功效。生蓮子主要用于心腎不交而致的虛煩、心悸、失眠等；炒蓮子氣味甘香，增強補脾的作用，用于脾虛泄瀉、帶下等癥。現代藥理研究表明，蓮子具有抗癌、增強免疫力、抗氧化及抗衰老、抑菌等作用。

蓮子于秋季采收，曬干。生蓮子外表面紅棕色或黃棕色，肉白色。炒蓮子外表面顏色加深，內表面微黃色，略有焦斑。選購時以粒大飽滿者佳，貯存時需防蛀。

      眾所周知，蓮子不僅可以入藥，還可以食用。下面藥師傅就為大家介紹一款夏日健康零食——蓮子茯苓糕。

將糯米、蓮子肉、茯苓按2：2:1的比例備好，白糖適量。先將蓮子肉、糯米放入鍋中翻炒，炒至稍微變色即可，再將糯米、蓮子肉、茯苓研末，加入白糖調味，以水和面，上籠蒸成糕即可。

      此款糕點不僅能健脾止瀉，還能美容、安神，藥師傅溫馨提示：便秘嚴重的朋友要少量食用喲！

秋

      燥為秋令主氣，與肺相應。肺喜潤而惡燥，通過鼻腔與自然界相通，而燥邪傷人，多從口鼻而入，故燥邪最易傷肺，肺又與大腸相表里，因此，秋季還可出現大便燥結。防治秋燥，除多補充水分之外，也可輔以中草藥。

      采挖于秋季的中藥百合，味甘，性寒，歸心、肺經。具有養(yǎng)陰潤肺，止咳祛痰，清心安神的功效。生品以清心安神力神，常用于熱病后余熱未清，虛煩驚悸，精神恍惚，失眠多夢。蜜炙后其潤肺止咳作用增強，多用于肺虛久咳或肺癆咯血。

      在挑選百合時，以鱗片均勻、肉厚、質堅、自然白且沒有特殊氣味者為佳。

      作為一味藥食同源的中藥，百合有眾多的食用方法，其中最為簡易的一款就是蜜汁百合。

      新鮮百合、蜂蜜適量，枸杞5顆，將百合清洗干凈放于碗中，加入蜂蜜攪拌均勻，隔水蒸熟，放入枸杞點綴，即可食用。是不是很簡單？

      百合、蜂蜜兩者均適用于秋冬肺燥咳嗽以及大便燥結等癥，經過蒸煮后可滋潤心肺、潤腸通便。

冬

      冬季寒冷，五臟配屬為腎，五色配屬為黑。腎主藏精，具有封藏精氣的功能，冬天是最適合補腎的季節(jié)。而經過反復蒸曬的黃精烏黑油亮，進補黃精，則能縮短腎氣恢復的時間。接下來，就和藥師傅一起來看看黃精吧。

      黃精，味甘，性平，歸脾、肺、腎經。具有滋腎潤，補脾益氣的功效。生黃精具有麻味，刺人咽喉，一般不直接入藥。蒸后的黃精補脾潤肺益腎功能增強，并可除去麻味，以免刺激咽喉，用于腎虛精虧，脾胃虛弱等癥。黃酒能助其藥勢，用黃酒炮制后的黃精，滋而不膩，補益作用增強，用于腎虛陽痿，夢遺滑精，氣血兩虧等癥。現代藥理研究表明，黃精具有抗病毒、抗氧化、抗疲勞、降血糖、延緩衰老等作用。

      黃精春秋二季采挖，除去須根，洗凈，切成不規(guī)則的厚片，外皮淡黃色至黃棕色，并見有“雞眼”裝的莖痕，切面角質，淡黃色至黃棕色，質稍硬而韌，氣微，味甜，嚼之有黏性。在選購生黃精時，以塊大、肥潤、色黃、斷面透明者為佳。

     《本草綱目》中關于黃精有“單服九蒸九曝食之，駐顏斷谷”的記載，同時，南北朝著名醫(yī)藥學家陶弘景又稱它為“仙人余糧”。是不是很神奇呢？大家就跟隨藥師傅一起來了解黃精“九蒸九曝”的過程吧！該過程相對繁瑣，請大家要耐心看完哦。

【黃精“九蒸九曝”步驟】

1、采收的鮮黃精在清洗之前，需曬至七八成干；

2、晾曬完成之后，再耐心清洗泥沙和雜質，并除去根須；

3、加入適量黃酒攪拌均勻，裝入陶瓷罐（忌鐵器）并悶潤至酒吸盡；

4、開始第一蒸，并收集黃精汁； 

5、蒸至黃精顏色變黃變深，便取出晾曬，曬至外皮微干；

6、拌入收集到的黃精汁和適量黃酒，悶潤；

7、悶潤吸干后，開始第二蒸，如此反復蒸、曬、悶潤至第九次；

8、第九次蒸至外表棕黑色，有光澤，中心深褐色，質柔軟，味甜味度；

9、將蒸制合格的黃精，曬至八成干即可密封放在冰箱冷藏保存。

完成“九蒸九曝”的黃精，口感以甜為主，略帶酸苦，油潤軟糯，可直接吃，也可泡茶、泡酒、燉湯等。保存時，注意防霉，防蛀，防潮。而脾胃虛寒泄瀉、痰濕痞滿的人禁用黃精，女性生理期應暫停使用，孕產婦慎用。

供稿：藥劑科

編輯：閆譯兮

校對：張慧

審稿：王鈞冬